Mantarların kararmasını önlemek için birkaç yöntem bulunmaktadır:
Limon Suyu: Kesilmiş mantarları limon suyu ile ovmak, kararmayı önler. Limon suyu, https://www.nedemek.page/kavramlar/antioksidan özelliği sayesinde mantarın rengini korur.
Sirke: Limon suyuna benzer şekilde, sirke de https://www.nedemek.page/kavramlar/asidik yapısı sayesinde kararmayı yavaşlatır.
Hava ile Teması Kesmek: Mantarları kesildikten sonra hemen kullanmak veya hava geçirmez bir kapta saklamak, https://www.nedemek.page/kavramlar/oksidasyon sürecini yavaşlatarak kararmayı önler.
Soğuk Su: Mantarları kesildikten sonra kısa bir süre soğuk suda bekletmek de kararmayı azaltabilir.
Pişirme: Mantarları hemen pişirmek, https://www.nedemek.page/kavramlar/enzim aktivitesini durdurarak kararmayı engeller.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page